Разговоры на алкогольную тему

[nucl1d]

а я с вами разговаривать не буду! Меня алкоголичкой назвали!
А я между прочим сейчас байкальчик сидела хлебала, пока остальные пили

тяжелая водительская доля)))))))))))))

[VAT]

я пью всё. не гурман. не заморачиваюсь порядком напитков.
начинается все обычно пивом и им же заканчивается))
На утро эффект самый различный - тут как зведы встанут.
Люблю Бехеровку и Уникум (венгерская штучка - у нас не продается почему то). Типа Бехеровка в квадрате.

Не буду пить самогон - какой бы чистый как слеза и очищенный молоком, углем, и марганцовкой он не был. Зрение последнее жалко.
Метиловый спирт по-простому не уберешь.
А виски, текила и прочая действительно пахнут самогоном - но это уже спирты высшие по отношению к этиловому спирту. Они кстати должны быть более пьянящие и более болезненные с похмелья. Так что в сказки насчет виски и беспохмельность я как то не верю.

[nucl1d]

я пью всё. не гурман. не заморачиваюсь порядком напитков.
начинается все обычно пивом и им же заканчивается))
На утро эффект самый различный - тут как зведы встанут.
Люблю Бехеровку и Уникум (венгерская штучка - у нас не продается почему то). Типа Бехеровка в квадрате.

кстати о бехеровке - эта штука хорошо с чаем идет, ну как кофе с коньяком, только лучше даже

насчет самогона зря - двойная-тройная перегонка и получается прекрасное пойло, лучше водки, правда многие почему-то пьют ядовитый первач, которым и протирать поверхности-то нельзя, ну или пили, когда самогон был более популярен, чем сейчас.

[vovan]

А виски, текила и прочая действительно пахнут самогоном - но это уже спирты высшие по отношению к этиловому спирту.

Из высших спиртов пойло не делают. Они отрава. Бактерии брожения, которые перегоняют сахар в этиловый спирт, отраву делать не умеют. Изопропиловый спирт, например, из которого делают омывайку. ПДК в 2 раза ниже чем для метилового, только последствия обратимы.

Похмельный эффект - результат действия на мозги уксусного ангидрида - промежуточного продукта совместной переботки остатков сахаров в водке (любом спиртном напитке) и сивушных масел. Чем больше сахара тем больше трещит башка. Не стоит забывать, что превышение ПДК по этиловому спирту тоже не добавляет здоровья.

[VAT]

бактерии перерабатывают сахар или сахарозу или фруктозу в весь спектр спиртов начиная с метилового. потом идет более тяжелый этиловый, потом пропиловый, бутиловый и тд. тяжелые спирты и пахнут сивухой. и кроме этого куча всякой дряни, даже ацетон.
простая перегонка не разделяет спирты четко по температуре кипения, для этого нужна ректификационная колонна.

[Dimitriy]

Ну насчёт самогона - не знаю..
Я его пил всегда. Последние мож лет 10 не пью..
Дед мой был заядлый самогонщик и "казённую" практически не употреблял..
Двойного перегона никогда не делал, но сыпал в банку с самогоном марганцовку,
отстаивал пару недель и фильтровал сначала просто так - от хлопьев
марганцовочных, потом через фильтр с активированным углем..
Получалось исключительное питьё..
Настаивалось на травках, на чаю, на корешках каких то..
Дед мой прожил 85 лет, курил при этом с 6 лет и пил всю жизнь самогон..
Была у него язва один раз - после войны и всё.. Вылечил и забыл.

[EVK]

По поводу:
Как-то в юности обидил хозяев стола. Дважды.
Первый раз налили мне (втемную - не знал, что в рюмке, типа - на, попробуй) виски Teachers. Ну я сдуру и ляпнул:
- А нафига мне самогон-то?
Классический вискарь (не высоких сортов) - это банальный самогон. А согласно традиций степень очистки тож традиционная, как у предков.
Второй раз Хенесси VS явно отдавал сивушкой. Да и наш Кенигсберг ею пахнет (из французских виноматериалов).
Я к чему - чем лучше очищен продукт при перегонке, тем он пьется приятнее. Ту же саке япошки греют, шоб сивушка испарялась...
Коньяки французские моложе VSOP ваще пить не могу.
Из вискаря нравится тока Джек Дэниэлс. Но это ж - раритет. Винокурня как стояла в песчаной долине на роднике, так и стоит. И рецепт приготовления активированного соснового угля фамильный соблюдается и все прочее.
А римляне древние лучшим вином считали испанское. Согласен полностью. А коньяк ихний - Торрес 10 летний - вааще чума. (Кстати как-то он выиграл у французских во время дегустации "вслепую").
Так и там фамильный рецепт многоступенчатой перегонки выдерживается.
Из гишпанских же спиртов льют у нас весьма недурной коньячок "Золотая выдержка" - недорого и сердито.
А самый классный наш армянский Ереванского коньячного завода (тока где ж его найти, чтоб родной был, а не паленый). Тут давеча пробовал в гостях какой-то раритетный 16-летний - и заксывать не надо - тает во рту...
А самая классная универсальная закуска к крепким напиткам была придумана в 80-х нашим барменом, выиграившим с ней международный конкурс: Кружок ХОРОШЕГО лимона засыпается наполовину тонким слоем МОЛОТОГО кофе. Называется "Николашка" (типа царь под водочку очень уважал). Весьма недурно. Хотя фрацузы считают, что лимон убивает коньяк. А оттеняет коньяк из цитрусовых лишь хороший, спелый, сладкий марроканский мандарин. НЕ ВРУТ.

[os1986]

Ух как тема разрослась)
Уже и до самогона дошли, yahoo! Самогон и брага у меня в деревне успешно заменяли и Махито, и Лонг Айленд и прочее буржуйское пойло)) И все живы, и всем было весело)
Сейчас, отправляясь на европейские студенческие съезды, в качестве сувенира из России, я везу самогон Косогоров(http://www.samogon.ru/)
45 градусов беспоследственного качественного алкоголя)) Ну и иностранцев хоть чем-нить удивишь, а то они всё водка да водка...

[EVK]

Как-то в 90-х осваивали с женой горнолыжную Болгарию. Она тогда совсем бюджетная была. Как водится, вечером - в механу (кабачок национальный). Сидим, отдыхаем, домашнее винцо пьем. А у болгар ваще жуткая традиция потребления пития, предлагаемая туристам: на входе - рюмка ракии (виноградный смогон - чача и то лучше), потом - вино, лакируем пивом. Шоб не зря.
Так вот, хозяин заведения всем на шару сует ракию собственного производства. А вместе с нами отдыхала за соседним столиком классическая колоритная широкофюзеляжная украинская семья: папа, мама, доча. Хозяин и им рюмку своего пойла сует. Папа нюхнул, скривился, спросил: - Це шо - самахон?
- Нет, это - благрский специалитет!
- ЭТО - ГОВЕННЫЙ САМОГОН! Он мне еще будет за самогон рассказывать! Да ты знаешь, как его моя мама гонит! УБЕРИ И НЕ ПОЗОРЬСЯ!

Я БЫЛ ГОРД ЗА НАШИХ. А хозяин обиделся, дурачок...

[VAT]

достал с полки книжку " технология продутов брожения" - лет 25 стояла там. это была моя настольная книга когда я учился и жил в общаге.) до перегонки брага правда дело доживала.

[nucl1d]

а я вот помню делал сухарь из яблок. Рецепт такой простой был - яблоки порезать, не мыть и в емкость с сахаром, потом как бурное брожение закончится - тупо фиганул через мясорубку и отжал через марлю, закрыл затвором и подождал месяца полтора, снял с осадка и...

в общем с 15 что ли кг яблок вышло две сиськи, выпитые прямо в вечер снятия с осадка.

["водилка"]

Мой дед (поныне здравствующий тьфу-тьфу-тьфу) за стол без соточки не садиться... чесслово!
А соточка-рюмочка его наполнена собственноручно выгнанным самогончиком..
Он у меня на Алтае пасеку держит
и из собственного мёду гонит.. ох, гонит!!!!
конечно продуктом выхода является не только самогон, но и медовуха
(ох любили мы по детству в сарайчик к фляге в гости с литровой кружечкой захаживать )
всей технологией самогоноварения не владею..
но он его на кедровых орешках настаивает..
знатоки хвалят!
так что, "руки прочь" от самогона.. его пить надобно..

[Dimitriy]

а я вот помню делал сухарь из яблок....

А мы в армии из яблочного сока..
Щас тонкостей не помню, но был у нас заправский мастер бражных дел с Молдавии..
Брал он банку сока яблочного(или виноградного, что лучше, но реже попадалось в наши времена),
бросал туда столовую ложку риса и ещё какую то херь и натягивал на горло банки
перчатку резиновую, у которой в одном пальце(в факе как правило) ,
была иголкой дырочка проколота...
"Рука друга" называлась эта перчатка... Процесс брожения сопровождался надутием
"руки друга", и постепенным расслаблением ея...
Как только "рука" обвисала вокруг банки - всё! Можно пить!
Бражка была захватывающая... Валила нафиг..
А так как происходило всё на котельной, в тепле, - процесс занимал неделю-другую..
Банки у нас не переводились, "руки" голосовали постоянно..
И регулярно бражка находила нас..
От время было..
Безалкогольное..))

[nucl1d]

Dimitriy
Эта, так перчатка - это уже второе брожение, тихое.
Бурное с перчаткой - это вряд ли, сорвет.
Я как-то поторопился, делал что-то из смородины , поставил на тихое раньше - итогом стал потолок синюшного оттенка

[Dimitriy]

nucl1d
Я ж говорю - в пальце дырочка проколота... Маааленькая..
Чем больше давление внутри - тем сильнее шипит через неё..))
И не срывает..
А водяной затвор в армии не из чего делать, а перчаток в санчасти у медсестёр навалом..)))
Так что перчатки рулили..))

[nucl1d]

Dimitriy

перчатки да, это были времена сухого закона, впрочем я тогда еще не пил.
Только вот помню - приходят ко мне друганы и спрашивают, - А чей-то у тебя на банке с вареньем перчатка натянута? Не смог им ничего ответить )))))))))))

[EVK]

Обнаружил любопытную интерактивную табличку: какое вино с чем лучше пить:

http://www.libo.ru/libo7313.html

В принципе, ничего нового, кроме одного: с птицей рекомендуют пить БЕЛОЕ сухое

[Fantom_64]

EVK

Ошалеть))))) А я вискарь пью, вино как-то не привык))) Его вааще со всякой закуской пить можно)))))

[SnowLion]

Народ, а у кого есть толковые рецепты приготовления вина в домашних условиях из ягод - малина-смородина-крыжовник-клубника?
Ну и яблоко-слива на подходе...

В варианте для чайников.

Не то, чтобы я с вина фанатировал, просто жалко, когда годная ягода пропадает.

[Сириус Блэк]

Наткнулся в городе Александров на такой вот симпатично оформленный пивас. В Москве не встречал.



Само пиво слегка горчит, но банка красивая.